呈贡的火锅各有风味，说到酸汤火锅，就不得不提无数呈贡人心中的NO.1——杨记香草酸汤鸡。用一锅让人垂涎的红酸汤，搭配土鸡和脆皮猪脚，喜酸一族吃它只有零次和无数次。
天气冷啦，杨记香草酸汤鸡暖胃又暖心的一餐，最适合呼朋唤友一同前往！
展开剩余83%在昆明，说起酸汤火锅，大家第一反应多是富源酸汤，用酸萝卜丝、腌菜、红豆调味。而杨记的汤底却与众不同，主要使用番茄发酵，再加入香茅草提酸。
红酸汤的制作工艺独特，才端上桌就能闻见香茅草的清香。待汤底煮沸，番茄的自然酸香随热气阵阵袭来，令人直咽口水。
“懂整”的吃货都知道，在杨记，汤沸后第一件事该是把店家搭配的韭菜碎放入碗中，舀汤烫熟喝下。韭菜的香与番茄的鲜酸堪称绝配，“番茄星人”完全被这锅保留茄味优点的酸汤拿捏，一碗接一碗根本停不下来！
究竟什么样的荤菜能发挥红酸汤的鲜酸可口？杨记的招牌土鸡和脆皮猪脚给出了答案。
土鸡剁成小块煮沸，不仅为红汤增添一层鲜味，也为素酸汤镀上几分油润，使酸汤更香浓。
小块土鸡充分吸收汤汁，入口鸡鲜犹在，兼有番茄与香茅草的双重香气，令人欲罢不能。
光有土鸡还不够，实打实的肉食爱好者还得加点脆皮猪脚才过瘾。店家按整只猪肘称重，光看就觉得满足。
外皮炸脆的猪肘经香料卤煮，本就香味十足。再将切片的猪脚肉放入酸汤煮软，入口简直“绝绝子”！猪皮沟壑吸满汤汁，肥而不腻，满口焦香与酸香。
若想令土鸡与脆皮猪脚的美味再升级，务必搭配店家秘制蘸水。能吃辣的朋友多放胡辣椒，保证“一口入魂”！
杨记香草酸汤鸡不仅食物可口，用餐环境也十分典雅，古色古香的装潢宽敞明亮。
三层楼的餐厅设大桌包房与大堂小桌，无论家庭聚餐、朋友小聚还是商务宴请，皆能找到合适座位。
寒冷天气里，约上三五好友，围坐一锅红酸汤，边煮边吃，谈天说地，暖流从胃里蔓延到心里。杨记香草酸汤鸡，用美味与温情治愈着每一位食客。
<杨记香草酸汤鸡>
香草酸汤鸡/香草酸汤脆皮猪脚
营业时间：10:30-22:30
人均参考价：60元
预订电话：130 1330 8205
地址：呈贡区米兰园祥和街洛龙公园旁
来源：呈贡文旅
本期编辑：毕群
本期责编：周晓雪
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